フマル酸は白色の結晶固体で、食品添加物やその他の用途に一般的に使用されています。さまざまな果物や野菜に自然に含まれており、さまざまな食品や医薬品に使用されています。フマル酸の一般的な用途のいくつかを次に示します。
食品添加物: フマル酸は、ベーカリー製品、菓子、飲料など、さまざまな食品に食品添加物として使用されています。酸性化剤として、または風味増強剤および保存料としてよく使用されます。
飲料: フマル酸は、ノンアルコール飲料およびアルコール飲料の製造に使用されます。飲料の味や色を改善するために添加されます。
医薬品: フマル酸は、一部の医薬品、特に乾癬の治療薬に有効成分または不活性成分として添加されています。
工業用途: フマル酸は、ポリエステル樹脂、可塑剤、洗剤添加剤など、さまざまな工業用途に使用されています。
動物飼料: フマル酸は、成長と飼料利用効率を改善するために動物飼料に使用できます。
フマル酸は一般に、食品やその他の用途での使用が安全であると考えられています。ただし、他の化学物質と同様に、皮膚や目を刺激する可能性があります。したがって、フマル酸の取り扱い、使用、保管時には適切な安全対策を講じる必要があります。
