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重炭酸カリウム (KHCO3) は、カリウム、水素、炭素、酸素で構成される化合物です。食品添加物、穏やかな制酸剤、および消火剤として一般的に使用されています。
食品では、重炭酸カリウムはナトリウム含有量が低いため、重炭酸ナトリウム（重曹）の代替品として使用されます。ベーキング時の膨張剤として使用でき、特定の食品の酸性度を調整するための pH 調整剤としても使用できます。
軽度の制酸剤として、重炭酸カリウムは胃酸を中和することによって胸やけや胃酸逆流の症状を軽減するために使用されます。また、尿中の酸性度を下げ、特定の種類の腎臓結石の形成を防ぐためにも使用されます。
重炭酸カリウムは、加熱すると水と二酸化炭素を放出する性質があるため、消火剤としても使用されており、消火に役立ちます。携帯用消火器や消火泡によく使用されます。
全体として、重炭酸カリウムは食品、医療、消防においていくつかの用途があり、適切に使用すれば安全で効果的な化合物であると考えられています。
