ステビア配糖体は、ステビオール配糖体としても知られ、ステビア レバウディアナ植物の葉に含まれる天然化合物のグループです。砂糖や人工甘味料のより安全で健康的な代替品として、さまざまな食品や飲料製品に天然のノンカロリー甘味料として使用されています。
ステビア配糖体は、ステビア植物の乾燥葉から抽出および精製されます。これらの配糖体は砂糖よりも 200 ～ 300 倍甘く、血糖値には影響を与えないため、特に糖尿病の人やカロリー摂取量を減らそうとしている人にとって、砂糖の理想的な代替品となります。
ステビア抽出物は、ソフトドリンク、ジュース、デザート、焼き菓子などの加工食品に広く使用されています。その天然資源と、アスパルテームやスクラロースなどの伝統的な人工甘味料に代わる健康的な代替品として、その人気が高まっています。
ステビア配糖体は一般に、さまざまな規制当局によって消費しても安全であると考えられており、世界の多くの国で使用が承認されています。また、さまざまな食品安全当局によって安全性が評価されており、推奨制限内で摂取した場合には健康上のリスクはないとみなされています。
